Lorraine Peretta (Nedanstående text är ej hämtad ur denna bok)

FUNCTIONAL FOODS : Soja förbättrar mineralupptaget

Sojaprotein kan visa sig bli en effektiv ingrediens i functional foods i framtiden. Forskning har visat att sojaprotein förbättrar upptaget av kalk, magnesium, järn och zink. Dessa mineraler är annars mycket känsliga för de faktorer i vår kost som hämmar upptaget av dem. Sojaprotein verkar till synes genom att lösa upp de föreningar som mineralerna normalt förekommer i, så att de lättare kan upptas i tarmarna och transporteras vidare ut i blodbanan. Se Eat & Drink Healthy.

Stora vetenskapliga undersökningar har visat att konsumtionen av sojaprotein sänker blodets halt av kolesterol, både totalt och LDL, det "onda" kolesterolet som ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det finns vissa fakta som tyder på att även fyto-östrogenerna i soja skulle kunna ha en stärkande effekt på benen i kroppen. Man vet också, att sojaprotein, till skillnad från animaliskt protein, inte ökar vår kalkförlust av kalcium genom njurarna. Man har funderat över möjligheten att använda fytoöstrogener från olika växter, t ex soja, som ersättning för vanlig hormonbehandling i klimakteriet. I Kina har länge sådan örtmedicin använts för behandling av blodvallningar i klimakteriet. I de delar av världen där man äter mycket soja, främst i Asien, är förekomsten av bröstcancer mycket lägre än hos oss. Där förekommer också mindre prostata- och tjocktarmscancer. Forskningen visar att detta beror på sojabönans rika innehåll av en särskild grupp fytoöstrogener som kallas isoflavonoider.

Inte nog med att sojabönan är ett livsmedel som erbjuder unika positiva effekter på vår hälsa. Soja utgör dessutom ett betydligt billigare alternativ än kött för att mätta världens munnar. För att få fram vanlig animalisk biff krävs sålunda 15-20 ggr större åkerareal än för samma mängd "soja-biff". Soja ska dock kompletteras med t ex ris för att bli ett fullvärdigt protein.

Perfekt att blanda en soja/näringssammansättning med havremjölk, rismjölk, jos, Proviva, eller bara med vatten för att hålla blodsockret jämt och som frukost eller mellanmål. Många är inte hungriga till frukost och så rasar humöret och koncentrationen på förmiddagen för det blev en bulle eller O´boy till frukost! Vilket resursslöseri!

Det är verkligen rena Livförsäkringen att prova några månader och se skillnaden på ork och humör och inte tala om PMSbesvär & Vad är det värt att ha ett GOTT HUMÖR! Se Glykemiskt index.

Man tar en näringsfylld drink istället för e.m. kaffet och man kommer hem från jobbet pigg och alert och orkar träna eller umgås med sina vänner/sin familj. Det är svårt att hitta något bra att stoppa i sig före träning  helst ska det vara nåt som inte sätter igång matsmältningen så att allt blod går till magen istället för till muskelaktivitet!

Det är dock viktigt att det är HÖG KVALITET på soja  ej besprutad, gasad, strålad eller genmanipulerad! Näringsdrycken jag syftar på är tillverkad av en farmakolog, örtspecialist och en läkare. Ger inga gaser i magen heller! Av 7 kg råvara har den koncentrerats ner till 1 kg.

Se Eat Healthy & Drink Healthy